Karabük'ün Safranbolu ilçesinde bu yıl onuncusu gerçekleştirilen Uluslararası Safran Festivali, bölgenin en önemli değerlerinden biri olan safranın hasat edilmesiyle devam etti. Tarihi Çarşı bölgesinde, Babasultan Mahallesi'ndeki Şehitlik önünden başlayan ve Karabük Belediyesi bandosunun eşlik ettiği yürüyüş, Kazdağlıoğlu Meydanı'nda son buldu. Etkinlikler kapsamında vatandaşlara safranlı pilav, zerde ve safranlı macun gibi yöresel lezzetler ikram edildi.
Dünya markası olma hedefi
Kazdağlıoğlu Meydanı'nda düzenlenen törende konuşan Karabük Valisi Oktay Çağatay, safranın tarımsal ve ekonomik değerine dikkat çekti. Vali Çağatay, "Safran gibi çok kıymetli bir ürünün varlığı bizim için çok özel.
Çok küçük tarımsal alanlarda çok yüksek gıda kalitesi ve katma değer elde edebiliyorsunuz. Bu manada safranın ekilmesini ve hasadını çok kıymetli buluyoruz.
İsmiyle müsemma Safranbolu’muzun safranı, inşallah bir dünya markası olma yolunda hızla ilerliyor" ifadelerini kullandı. Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse ise festivalin onuncu yılına özel bir vurgu yaparak, "Festivalimizin 10’uncu yılında safranı geleneksel hasat etkinliklerinden çıkarıp bir adım öteye taşıyarak gastronomiyle, bilimle ve kültürle buluşturuyoruz.
Bugün Tarihi Çarşı Kazdağlıoğlu Meydanı'nda başlattığımız bu coşkuyu festival boyunca kentimize yayılmasını sağlayarak sürdüreceğiz" şeklinde konuştu.
Gastronomi ve kültür buluşması
Konuşmaların ardından festival programı, Safranova üretim ve proje alanında gerçekleştirilen hasatla devam etti. Hasat etkinliğine katılanlara, Türkiye Aşçılar Federasyonu şefleri tarafından hazırlanan 6 bin kişilik ve 1 ton ağırlığındaki safranlı pilav ikram edildi.
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, safranın sadece yerel değil, küresel bir değer olduğunu belirterek şunları söyledi: "Safranbolu, tarihi ve kültürel mirasıyla dünyada kendine özel bir yer edinmiş şehir. Safranımız ise bu mirası geleceğe taşıyacak en değerli zenginliklerimizden bir tanesidir.
Safran; gastronomiden tekstile, kimyadan ilaç sanayisine kadar pek çok alanda önemli bir yere sahiptir. Bu festivalimizin uluslararası bir kimlik kazanması son derece önemlidir.
Bizler Safranbolu safranının sadece bu toprakların değil, dünya gastronomisinin de önemli değerlerinden biri olduğunu düşünüyoruz."
